初夏に食べたいさっぱり野菜丼
chocho @cook_40036032
野菜たっぷりでとにかくヘルシーなどんぶりです。食欲がないときでもぺろっと食べれちゃいます★
このレシピの生い立ち
アメリカではとってもマイナーな野菜・大根です。
もちろんうちのハズ君も大根おろし初挑戦ですが、とっても気に入ってくれたようです（●＾o＾●）
初夏に食べたいさっぱり野菜丼
野菜たっぷりでとにかくヘルシーなどんぶりです。食欲がないときでもぺろっと食べれちゃいます★
このレシピの生い立ち
アメリカではとってもマイナーな野菜・大根です。
もちろんうちのハズ君も大根おろし初挑戦ですが、とっても気に入ってくれたようです（●＾o＾●）
作り方
- 1
大根はおろし水気をよくきり、レモン汁、しょう油、オリーブオイル、酢、塩コショウを加えてよく混ぜる。
- 2
小鍋に一口大に切ったトマト、インゲン、ズッキーニ、白ワインと水大さじ2をいれ、ふたをして中火で蒸し煮にする。
- 3
野菜が柔らかくなったら①の大根おろしとめんつゆをいれよく混ぜる。
- 4
器にごはんを盛り、③をかけ、うえからみじんきりにしたシアントロをちらす。
コツ・ポイント
シアントロが苦手な方は、代わりに青じそやあさつきなどを使ってみてください。このレシピは小さめ丼なのでもっとガツンとたくさん食べたい方は倍量作ってくださいね！
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