大根はおろし水気をよくきり、レモン汁、しょう油、オリーブオイル、酢、塩コショウを加えてよく混ぜる。

小鍋に一口大に切ったトマト、インゲン、ズッキーニ、白ワインと水大さじ2をいれ、ふたをして中火で蒸し煮にする。

野菜が柔らかくなったら①の大根おろしとめんつゆをいれよく混ぜる。

器にごはんを盛り、③をかけ、うえからみじんきりにしたシアントロをちらす。