切干大根を水で戻します。少し固めで。
ひじきは生のものを使いましたが、乾燥なら表示どおり水で戻します。
にんじんは3センチ程度の千切りに。

小さめのお鍋にごま油を熱し、１を炒めます。

2にそばつゆをかぶるくらい入れます。落し蓋をして弱火～中火で5分から10分煮ます。味を濃い目につけたい場合は、煮詰まってきたらそばつゆを足して更に煮詰めると良いです。

つゆが少し残る程度になったら火を止め、白胡麻と七味を振りいれ、混ぜて出来上がり。