プレーン・カレー
好みに応じて、簡単にいろんなカレーに変身させるため、あえてプレーン・カレーにました。
冷蔵庫で保存すれば、２週間は美味しく味わうことができます。
１人前単位で調理すれば、好みに応じたカレーが完成！
辛さの調整は（カレー・パウダーでね！
このレシピの生い立ち
食べたい時、すぐに調理できないのがカレー、しかも急にカレーが食べたくなります。基本のルーだけ作りおきして、食べたい時にすぐに作れるカレーを研究、探究した結果がこのレシピです。
ご家族の要望に応じて、一人一人違ったカレーが調理できます。
※混合節だしの作り方に関しては、ＭＹブログで公開中です。
http://blogs.yahoo.co.jp/inf_enishi/ の基本レシピを見てね！
プレーン・カレー
好みに応じて、簡単にいろんなカレーに変身させるため、あえてプレーン・カレーにました。
冷蔵庫で保存すれば、２週間は美味しく味わうことができます。
１人前単位で調理すれば、好みに応じたカレーが完成！
辛さの調整は（カレー・パウダーでね！
このレシピの生い立ち
食べたい時、すぐに調理できないのがカレー、しかも急にカレーが食べたくなります。基本のルーだけ作りおきして、食べたい時にすぐに作れるカレーを研究、探究した結果がこのレシピです。
ご家族の要望に応じて、一人一人違ったカレーが調理できます。
※混合節だしの作り方に関しては、ＭＹブログで公開中です。
http://blogs.yahoo.co.jp/inf_enishi/ の基本レシピを見てね！
作り方
- 1
＜たまねぎペースト＞
①たまねぎの皮をむかず、両端を切り落とす
②①のたまねぎを繊維に直角に３～４等分に切る
③②をラップに包み、電子レンジで２分３０秒チン
④電子レンジからたまねぎを取り出し、薄皮を取り除く - 2
続きです・・・・
⑤すべてのたまねぎを同じく下ごしらえ
⑥下ごしらえしたたまねぎと水その１を鍋に入れ加熱
⑦沸騰したら弱火で２０分煮込む
⑧火を止め、⑦が少し冷えたらミキサーで攪拌してたまねぎペーストの完成 - 3
フライパンでカレーパウダーを弱火で炒る
- 4
万能たまねぎペーストと混合節だしまたは水その２を鍋に移し、過熱する
（下ごしらえが必要な具を加えたい場合は、ここで煮込んでください） - 5
煮立ったら火を止めて、市販のカレールーと炒ったカレーパウダーを加える
- 6
カレールーとカレーパウダーがしっかりとけるまでかき混ぜる
- 7
再度、かき混ぜながら弱火で加熱して完成です
（あっためる程度でＯＫ）
コツ・ポイント
■混合節だしを使って！ うまさが断然違います
■カレー・ルーやカレー・パウダーを加えるときは火を止めて！
■カレー・ルーやカレー・パウダーを加えた後は、焦げ付きの原因になりますので、できるだけ煮込まない！
■コクを出すなら、フルーツ（バナナ１本）やコーヒー、チョコレートなどを加えて！
■肉や野菜を煮込んだカレーがお好みでしたら、下ごしらえ段階でお好みの素材を加えて調理！
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