山芋はすってから、フライパンで５分以上炒って、しっかり水分を飛ばします。その間に白ごはんをすり鉢に入れ、ぬらしたすりこ木でつぶします。山芋を加えてゴムベラで混ぜたらスキムミルクを加えて混ぜます。

タレは、＊調味料を鍋で煮て水溶き片栗でとろみをつけます。器に片栗粉を入れ、手にもつけたら、小さめのスプーンで山芋をすくって片栗粉をまぶし丸めます。

フライパンにサラダ油を入れ、熱したら山芋を少し焼き目がつく位まで焼き、皿に盛ったらタレをかけます。