大根を拍子木切りにしボウルにいれ、塩をふり、水を出す。

春巻きの皮を3等分する。

水切りせずそのままの大根を春巻きの一番手前に置く。

手前から三角におる。

三角部分を、向こう側におる。

再度、三角になるように、向こう側におる。

また三角部分を向こう側におると、ほぼ正方形になる。

最後の三角の面に小麦粉を溶いた水を塗り、三角になるようにまたおる。これではがれにくくなる。

180℃くらいの温度で、油でカラッとするまで揚げて、塩を振りかけて出来上がり。