キャバロア
食後でもぺろっと食べれちゃうヘルシーな野菜のデザートです☆キャベツとアーモンドの食物繊維が食後の糖の吸収をおだやかにします。キウイとアーモンドの粒々とした食感が最高 (ノ∀≦*)
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの教材で作ったアーモンドとキャベツと豆腐とグレープフルーツで作ったスムージーを気に入って何度か作ってたら思いつきました。でも最初これを作った時大失敗。キウイの酸がまさかゼラチンと相性が悪いとは知らず完成したのは液体でした。で、ゼラチンの量を増やした（何故か大さじ３も入れた...）らゴムにΣ(Ｏ＿Ｏ;)投げて弾みそうだった...。なのでちゃんと調べて、改めて昨日キウイを加熱してから作りました。そしたら成功！！！
キャバロア
食後でもぺろっと食べれちゃうヘルシーな野菜のデザートです☆キャベツとアーモンドの食物繊維が食後の糖の吸収をおだやかにします。キウイとアーモンドの粒々とした食感が最高 (ノ∀≦*)
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの教材で作ったアーモンドとキャベツと豆腐とグレープフルーツで作ったスムージーを気に入って何度か作ってたら思いつきました。でも最初これを作った時大失敗。キウイの酸がまさかゼラチンと相性が悪いとは知らず完成したのは液体でした。で、ゼラチンの量を増やした（何故か大さじ３も入れた...）らゴムにΣ(Ｏ＿Ｏ;)投げて弾みそうだった...。なのでちゃんと調べて、改めて昨日キウイを加熱してから作りました。そしたら成功！！！
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
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- 2
耐熱容器に１ｃｍ角に刻んだキウイとグラニュー糖を加え混ぜ、ラップをして６００ｗのレンジで約２分加熱する。
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- 3
豆乳、豆腐、手でちぎったキャベツ、アーモンド、2のキウイをミキサーにかける。※上の方に硬い材料を入れると混ざりがいいです。
-
- 4
全体がまんべんなく混ざるまでミキサーにかけます。混ざりが悪かったらスイッチＯＦＦ→ＯＮを繰り返すと勝手に混ざります。
-
- 5
4を鍋に入れ、弱火にかけ、ふつふつと煮立ったら火を止めふやかしたゼラチンを加えゼラチンが完全に溶けるまで混ぜ合わせる。
-
- 6
容器に入れて冷蔵庫で１時間以上冷やす。
-
- 7
お好みで蜂蜜をかけていただきます。
-
コツ・ポイント
キウイは酸が強いのでゼラチンのたんぱく質を分解してしまい固まらなくしてしまいます。なので必ず火をとおしてから使います。アーモンドは太るイメージがあるけどそれは違うと分かったのでデザートに使いました。食物繊維がたっぷりで悪玉コレステロールを減らすオレイン酸も含まれています。アーモンドの脂肪は全て吸収されるわけではなく食物繊維が食事中の脂肪分を包み込み体外に排出するそうです。
つくれぽ
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