アーモンドダイスは焦がさないように乾煎りする。※画像はちょっと多めに乾煎りしたものです。

炊きたてのご飯にＡを回しかけ、米粒をつぶさないように切るように混ぜる。きゅうりは千切りにしておく。

半分に切った全形海苔にご飯をまんべんなく広げるようにのせる。

裏返して穴子ときゅうりを直線状に並べる。

サランラップをした巻きすで巻く。（１ｃｍくらい手前でキュッと抑えてから巻ききります。）巻き終わったらアーモンドダイスふりかけ、とれないように再度軽く巻きすで巻くように抑える。※サランラップをすると巻きすが汚れないです。

濡らした包丁で８等分に切り、醤油(わさび醤油）を添えて出来上がり。※押さえつけないで、引くようにして切ります。