滑らかな歯ざわりの新じゃがと、こってりしたブラックプディングのバランスが絶妙なのです。
このレシピの生い立ち
ブラックプティングというのはアイルランドの食べ物で、豚の血液と穀物、ハーブで作った見た目は真っ黒なソーセージです。レバーのパテで作っても良いと思います。コークの空港で何種類ものじゃがいもとこのプティングのマリネサラダが美味しかったので、自分なりにやってみました。