海老マヨ～！
バウチャン @cook_40023790
かなり適当な海老マヨだけど、人が集まるたびに大ウケしてます。海老の下処理を裏技にかえたら、もっとおいしくなっちゃった。適当に作ったソースもいいみたい。
このレシピの生い立ち
チャイニーズレストランで食べたウォルナッツと海老のマヨ和えが我が家は大好き。ちょっと軽めで簡単に出来るソースでたっぷり食べれるようになりました。すごく適当なソースだけど、絶賛されちゃうの。
海老マヨ～！
かなり適当な海老マヨだけど、人が集まるたびに大ウケしてます。海老の下処理を裏技にかえたら、もっとおいしくなっちゃった。適当に作ったソースもいいみたい。
このレシピの生い立ち
チャイニーズレストランで食べたウォルナッツと海老のマヨ和えが我が家は大好き。ちょっと軽めで簡単に出来るソースでたっぷり食べれるようになりました。すごく適当なソースだけど、絶賛されちゃうの。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の殻をむき、背ワタをとり、重曹大匙２を水５００ｃｃで溶いたなかに２０分入れておく。プリっとなる秘訣。
- 2
その間に海老マヨソースを作る。マヨネーズ～レモン汁までを合わせておく。
- 3
海老をだし、水で洗って、ペーパータオルで拭き、酒少々、塩少々をかけておく。
- 4
海老に片栗粉をまぶしてあげる。よく油をきってだす。
- 5
作っておいたソースを揚げたての海老にからめて出来上がりィ。
- 6
あまい胡桃(はちみつ追加)レシピID 17401605をたしたらハニーウォルナッツシュリンプになってさらに美味しいです。
コツ・ポイント
いつも海老の下処理は片栗粉と卵の白身でしていたのですが、この間裏ワザのウェブで重曹につけておくといいと見たので試して見ました。こっちのほうが簡単。かなりプリップリになります！追記：重曹はよく水で流さないと苦味が残ります！
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