本格インド☆ホウレン草とチーズのカレー
インドの人気料理、パラックパニールこと、ホウレン草と水牛のチーズのカレー。チーズのかわりに木綿豆腐や、モツァレラチーズで代用できます。栄養満点うれしいベジタリアンメニュー！
このレシピの生い立ち
インド料理屋などに行くと必ずあるのがこのレシピ。家庭でもミキサーの力を借りて、意外と簡単においしくつくれちゃいます！ホウレン草もいっぱい取れるので、とても栄養がありますよ！
本格インド☆ホウレン草とチーズのカレー
インドの人気料理、パラックパニールこと、ホウレン草と水牛のチーズのカレー。チーズのかわりに木綿豆腐や、モツァレラチーズで代用できます。栄養満点うれしいベジタリアンメニュー！
このレシピの生い立ち
インド料理屋などに行くと必ずあるのがこのレシピ。家庭でもミキサーの力を借りて、意外と簡単においしくつくれちゃいます！ホウレン草もいっぱい取れるので、とても栄養がありますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
ホウレン草をミキサーにかけ、液体状にする。別で、タマネギ・ニンニク・生姜も一度にミキサーにかけ、液体状にする。それとまた別で、トマトもミキサーにかける。
それぞれ少し水を足してやると液体状にしやすい。 -
- 2
フライパンにバター２０g程度を溶かし、クミンシードを入れて香りが発つまで１分ほど炒める。そこにミキサーにかけたタマネギ・ニンニク・生姜の液体状を投入し、弱火で１０分程炒める。
- 3
２にトマトの液体状を投入し、さらに１０分程炒める。全体がよくまざり、ペースト状になったら、コリアンダーパウダー、ターメリック、を投入し、よくかき混ぜながら２～３分炒める。
- 4
３にホウレン草の液体状を投入し、よくかき混ぜてから弱火にかけ、じっくり煮込んでゆく。水分が足りなかったら水も足す。
-
- 5
大きいさいの目きりにしたパニール（水牛チーズ）に片栗粉をまぶし、油で色が軽く変わるまで揚げる。パニールが無い場合は、よく水切りした木綿豆腐で代用。
- 6
４に５を投入し、さらに煮ていく。ここで普通のチーズを２０g分ほど入れてよく溶かして煮込んでいくと、味がまろやかでこくがでておいしい。
-
- 7
水分が大分飛んで、とろっとなったところで塩味を調整し出来上がり！
コツ・ポイント
豆腐で代用したさいは、豆腐自体がさっぱりしているのでチーズを溶かしたほうが絶対おいしいです。長く煮込めば煮込むほど美味！
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