山梨名物ほうとう(・ω・)ノ☆

Name: 山梨名物ほうとう(・ω・)ノ☆
Yield: どんぶり２人前強
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうとうの麺 ２食分約２６０ｇ; 味噌(赤or合わせ) 大さじ２杯強～; じゃが芋 ２個; 人参 １/２本; 大根 約３ｃｍ; 白菜orキャベツ ２～３枚; 油揚げ １枚; ほんだしの粉 ８ｇ(小さじ１強)～; ネギ １/２本; カボチャ・キノコ類・里芋・鶏肉など お好みで; 水 中くらいの鍋に約２/３; 七味・山椒の粉末などの薬味 お好みで

ゆうジュニア @cook_40032120

「どうやって作るの？」と聞かれますがとても簡単なの(^-^)お味噌汁と作り方は同じです♪10/13話題入りありがとう～♪
このレシピの生い立ち
スーパーで買い物してると「これ、どうやって調理するの？」とたまに聞かれます。実家(山梨)で当たり前に食べていた物が他県の人には馴染みがないもの、参考になったらと思いレシピに載せてみましたf(^-^;)

山梨名物ほうとう(・ω・)ノ☆

ゆうジュニア @cook_40032120

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材料

どんぶり２人前強

ほうとうの麺２食分約２６０ｇ
味噌(赤or合わせ) 大さじ２杯強～
じゃが芋２個
人参１/２本
大根約３ｃｍ
白菜orキャベツ２～３枚
油揚げ１枚
ほんだしの粉８ｇ(小さじ１強)～
ネギ１/２本
カボチャ・キノコ類・里芋・鶏肉などお好みで
水中くらいの鍋に約２/３
七味・山椒の粉末などの薬味お好みで

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作り方

1

中くらいの鍋にお水を2/3ほどいれ火にかけ、じゃが芋・人参・大根など煮えるのに時間の掛かる物を入れます。（じゃが芋は太目の半月切り。人参・大根は短冊切り。葱は斜め切り。
2

沸騰した所で、ほうとうの麺をばらしながら入れ、麺同士がくっつかないように箸でほぐします。
3

更に沸騰したら(この時点でだいたい野菜が煮えてます。麺が柔らかくなるまで煮てね☆)ネギ・白菜orキャベツ・油揚げをいれ、味付けをします。ほんだし・味噌を入れ溶かします。
4

味が決り、３分ほど煮込んだら鍋の蓋をして火を止め一呼吸おきます。
5

どんぶりによそって出来上がり♪（麺が滑りやすいのでやけどに気をつけてねf(^-^;)
6

七味・一味・山椒などをかけても美味しいです♪
7
miyuki12さんが自家製太麺で作ってくださいました☆
うどんも美味しそうです(*^-^)
8
クック小町さんがきしめんで作ってくださいました☆
さっぱり味になって美味しそうです(*^-^)

コツ・ポイント

鍋ギリギリの水の量だと麺が沸騰した時に吹きこぼれますf(^-^;)鍋の大きさによって水の量が違ってくるのと野菜の量でも味噌とほんだしの加減が変わってくるので調節してください(゜∇゜)あまると次の日は麺についてる小麦粉がかたまり麺も水をすって汁気がなくなってしまいますが、お水・醤油・ほんだしでカバーできますよ(^-^)