さわやか☆ポテトとリンゴのサラダ
おぶうさま @cook_40021094
リンゴのしゃきしゃき感と酸味がさわやかなポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ハイカラだった祖母がよく作ってくれたサラダを自分流にアレンジしました。
さわやか☆ポテトとリンゴのサラダ
リンゴのしゃきしゃき感と酸味がさわやかなポテトサラダです。
このレシピの生い立ち
ハイカラだった祖母がよく作ってくれたサラダを自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴはよく洗って１ｃｍ幅のくし型に切り、５mm幅に切る。玉葱はみじん切りにし（水にさらさない）、リンゴと一緒にボールに入れてレモン汁をかける。
-
- 2
きゅうりは縦半分に切ってから斜めに薄く切り、塩少量（分量外）をまぶし、しんなりしたら水分をしっかり絞る。
-
- 3
じゃがいもは洗ってポリ袋に入れ、電子レンジで加熱してホクホクにする。熱いうちに皮をむいてつぶす。
- 4
じゃがいもの荒熱がとれたら、《１》と《２》を加えて混ぜ、塩コショウ、マヨネーズで味を調える。
コツ・ポイント
きゅうりは、味見をして塩が強すぎたら、軽く水洗いをしてしっかり水分を絞ってから混ぜてください。レモン汁を入れることで、さわやかな風味が増し、りんごの色が変わることも防げます。リンゴは皮付きの方が彩が美しいのですが、気になるようなら皮をむいてください。あまり薄く切らないほうがしゃきしゃき感が楽しめます。
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