春菊とごま、ベーコンのマフィン
一日のはじまりに香りのよいものをいただくのは、風水で吉。香りのよい春菊のごまあえが好きで、マフィンにしてみようと思い立ったのがはじまり。
このレシピの生い立ち
こちらもパティシェママさんのレシピを参考にさせていただきました。ごまあえにあうものでやわらかい野菜なら、小松菜でもほうれんそうでも、他にセリとかクレソンとか菜の花とか…。どれもざっくり切って加えたほうが素材が生きます。
春菊とごま、ベーコンのマフィン
一日のはじまりに香りのよいものをいただくのは、風水で吉。香りのよい春菊のごまあえが好きで、マフィンにしてみようと思い立ったのがはじまり。
このレシピの生い立ち
こちらもパティシェママさんのレシピを参考にさせていただきました。ごまあえにあうものでやわらかい野菜なら、小松菜でもほうれんそうでも、他にセリとかクレソンとか菜の花とか…。どれもざっくり切って加えたほうが素材が生きます。
アプリでひらく作り方
- 1
春菊は、湯通し程度にゆでて、しっかり水気を絞り、1cm幅に切る。ベーコンは、クッキングペーパーにおいて、レンジ1000wで30秒加熱。1cm角に切る。
オーブンは190度で余熱。 - 2
ヨーグルトに卵を加えてよく混ぜる。（☆HKM1袋の200gに対して、本来の配合、ヨーグルト120gと卵1個を混ぜると、ちょうど200ccになります。これを100ccとりわけ、3の工程へ）
- 3
2にねりごまを加えてよく混ぜます。むらなく混ざったら、ホットケーキミックスに1の春菊、ベーコンとともに加えます。ここで生地が硬いようなら、牛乳で水分調整します。
- 4
バターを塗った型に、3の生地を流しいれます。190度のオーブンで25分。紙コップを利用したマフィン型ならすんなりとはずれます。
-
コツ・ポイント
春菊は、ざっくりとやや大きめに切ったほうが、香りがたちます。ベーコンはお好みで。塩は、意外ときつめに出ます。加えるならほんの少し。
2☆のプロセスでは、ヨーグルトと卵1個をあわせたもの100ccが余っちゃいます。これを残りのホットケーキミックス100g+溶かしバター20g+牛乳適量に混ぜてもう1種類マフィンをどうぞ。今回はごまとしょうがのマフィンと2種類作りました。（レシピNo.349503）
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