フキご飯
くすのき堂 @cook_40030430
しゃきしゃき、歯ごたえのいいフキご飯です。
このレシピの生い立ち
煮物は食べなくても、ご飯に入れると、よく食べてくれるので、この時期、たまに作ります。しゃきしゃき美味しいです。鶏肉、薄揚げ入れるときもあります。
フキご飯
しゃきしゃき、歯ごたえのいいフキご飯です。
このレシピの生い立ち
煮物は食べなくても、ご飯に入れると、よく食べてくれるので、この時期、たまに作ります。しゃきしゃき美味しいです。鶏肉、薄揚げ入れるときもあります。
作り方
- 1
下処理したフキを油で炒めて、塩小さじ1 醤油で炒めて、カップ1位の水を入れて煮立ったら、水と、フキをざるで漉して、分ける。火を通しすぎない。
- 2
洗った米に、煮汁を入れて、残りの塩、みりん、あれば、昆布茶を入れて、足りない水分は、水を入れて、普通に炊く。
- 3
炊きあがったら、フキを戻して、蒸らして、混ぜて、出来上り。
コツ・ポイント
好みの味付けにする。一緒に炊くと、ふきの歯ごたえがなくなるので、蒸らす時に入れる。最初に、塩をたくさん入れたら、失敗してしまうので、炊きあがってからでも塩は足せるので、控目にしておく。半分、餅米にすると、なお、美味しいです。
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