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バタートップブレッド-レシピのメイン写真

バタートップブレッド

nuts3
nuts3 @cook_40033354

一次発酵までは、HBにお任せのパンシリーズです。
このレシピの生い立ち
パン教室で教えてもらいました。

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材料

1.5斤分
  • 強力粉 300g
  • 砂糖 15g
  • 塩 5g
  • ドライイースト 6g
  • 水 174g
  • 卵 30g
  • コンデンスミルク 21g
  • 無塩バター 24g
  • ☆無塩バター(仕上げ用) 15g
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作り方

  1. 1

    *以外の全ての材料をHBに入れ、一時発酵までお任せ。

  2. 2

    出来た生地を2等分し、1個ずつ丸めながらガス抜きし、ベンチタイム(20分)。

  3. 3

    丸め直し、成形。食パン型の両端にそれぞれ寄せ、入れる。

  4. 4

    仕上げ発酵(40℃、湿度85%)30分。

  5. 5

    トップにクープ(ハサミ等でカット)を入れ、ドリールを塗る。棒状にカットした無塩バター(☆)を、クープした部分に乗せる。

  6. 6

    180℃に温めたオーブンで、25~30分焼く。

コツ・ポイント

仕上げ発酵で、型の8分目まで膨らんでいるのが、ベスト。

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nuts3
nuts3 @cook_40033354
2019/08/20 21:29に公開
料理苦手な私ですが、頑張って作ってます!!
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このレシピのキーワード

強力粉 卵 コンデンスミルク

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