春野菜のランチサラダ 新たまドレッシング
春野菜をたっぷり使ったボリュームのあるサラダです。このサラダとカップスープでもあればランチはもう充分かも♪
このレシピの生い立ち
★今ちょうど新玉が美味しいので、新玉のドレッシングで美味しい春野菜をいっぱい食べたくてつくりました笑★ドレッシングはためしてガッテンのたまねぎドレッシングが元です。元のはあまり私好みでなかったので笑、おだしと酢を追加してオイルを減らしました、玉ねぎは食べやすいようにスライスをみじん切りに変更しました。分量も作りやすくて使い切りやすいように元の半分にしました。
春野菜のランチサラダ 新たまドレッシング
春野菜をたっぷり使ったボリュームのあるサラダです。このサラダとカップスープでもあればランチはもう充分かも♪
このレシピの生い立ち
★今ちょうど新玉が美味しいので、新玉のドレッシングで美味しい春野菜をいっぱい食べたくてつくりました笑★ドレッシングはためしてガッテンのたまねぎドレッシングが元です。元のはあまり私好みでなかったので笑、おだしと酢を追加してオイルを減らしました、玉ねぎは食べやすいようにスライスをみじん切りに変更しました。分量も作りやすくて使い切りやすいように元の半分にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドレッシングを作ります。みりんと酒は煮切って常温程度まで冷まし、他の材料とよく混ぜて冷蔵庫で冷しておきます。
- 2
むきえびを塩ひとつまみ程度を入れた熱湯で茹で、その茹で汁ごと氷水で急激に冷します。（急冷することでプリプリ感が増します。汁ごと「ゆっくり」冷すとかえって味も品質も劣化するので要注意。ゆっくり冷ますなら茹で汁から直ぐ出して冷ましましょう。）
- 3
キャベツはレンジでチン（700ｗで3分程度）し一口大に切り★スナップえんどうとアスパラは塩茹でして食べやすく切り★レタスとフリルレタスはちぎり★カイワレは長さを半分にカット★オレンジはナイフで皮を殺ぎ落として縦四つ割にしスライスします。
- 4
大き目の器にフリルレタスを広げ、その上に★レタス・キャベツ・カイワレを軽く混ぜ合わせたものを乗せ、更にその上から★クルトン・スナップえんどう・アスパラ・茹でたむきえび・オレンジを散らすように盛り付けます。
- 5
食べる直前に、ドレッシングをかけて、全体をよく混ぜ合わせてどうぞ。（ドレッシング一人前はだいたい50ｍｌ程度です。）
コツ・ポイント
★むきえびのかわりに、ゆで卵・お好みの刺身・酒蒸ししたササミなどでもOK。★オレンジのかわりに酸っぱめのイチゴの角切りやグレープフルーツ・アボカドなどお好みのフルーツを加えてもGOODです。★ ドレッシングは冷蔵庫で1週間程度なら保存できます。 シマヤだしの素はうちにあったのを使っただけです。たいていの顆粒だしの素で代用できます。
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