さつまいもは洗ってから皮をむき、レンジで（５００Ｗ）で約８分間かける。熱いうちにボウルに移し、バターを入れてマッシュする。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。玉ねぎも加えて透き通るまで炒め、軽く塩・コショーをふる。

２を１のボウルに入れ、●を入れて混ぜる。

３をバットに移して広げ、約２０分間置いてやすませ、粗熱をとる。
ヘラなどで１２等分にする。（筋をつける）

１個ずつ成形し、◎を順に付けて、１７０～１７５℃に熱した揚げ油で色づくまで揚げて、できあがりぃ～☆★