豆乳を温めてインスタントコーヒーを入れて溶かしておく。

バターをレンジでチンして溶かして砂糖、卵を順に入れてその都度泡だて器で混ぜる。

２にホットケーキミックスを入れて混ぜ、１の豆乳も入れてよく混ぜる。

クッキングシートをしいたパウンド型に生地を流し入れ、数回型を軽く落として空気を抜く。

170℃に予熱しておいたオーブンで約40分焼いて完成。