豚ロースのキャベッジ煮
まきまきぷー @cook_40032361
白ワインにピッタリの１品です。ガツンとお肉を食べたい時に・・・・。
このレシピの生い立ち
ザワークラウト、ソーセージの時には使いたいので購入はするものの１㌔を使い切るには大変。なので、いっぺんに食べられる方法を考えました。
豚ロースのキャベッジ煮
白ワインにピッタリの１品です。ガツンとお肉を食べたい時に・・・・。
このレシピの生い立ち
ザワークラウト、ソーセージの時には使いたいので購入はするものの１㌔を使い切るには大変。なので、いっぺんに食べられる方法を考えました。
作り方
- 1
ビニール袋に半分に切った豚肉と塩大さじ２を入れて封をし１晩置く。
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- 2
翌日、豚を大きめに切り分けて２時間水に浸し塩抜きをする。玉ねぎは大きめにカット。リンゴは４つにカット。キャベツも大きめにざく切り。
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- 3
豚肉に焼き色を付けたらフランクフルト以外のものを全て圧力釜に。圧がかかり始めたら火を弱め２０分。蓋が開くようになったらフランフルトを入れて火を通す。
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コツ・ポイント
前の晩に塩をまぶし、翌日昼過ぎに水に浸すだけでしっとりとしたハムのように仕上がります。もし、塩抜き野時間が足りなくてしょっぱいようなら、柑橘系のジャムを合わせてください。我が家はジンジャーのジャムで食べています。
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