春の彩り・・・３色どんぶり（お花見にも）
高校の文化祭で家政科の生徒が作って販売していた３色弁当。当時、大量に作った思い出が・・・。懐かしい味を思い出しながら再現してみました。お弁当にもいいですよ。鶏そぼろなのであっさり食べれます。お花見にもどうぞ・・・
このレシピの生い立ち
私が通っていた高校の文化祭でお弁当として家政科が作って売っていた３色弁当。大量に作った思い出があります＾＾ このお弁当を目当てに父兄の方も楽しみに来てくれてました。ご飯が白飯でなく味付けしてある所が美味しいです。味付け分量は忘れてしまいましたが、当時を思い出しながら再現してみました。今は我が家の定番です。鶏ひき肉だけ買えばいつでも気軽に作れるのでちょくちょく食卓に登場します＾＾
春の彩り・・・３色どんぶり（お花見にも）
高校の文化祭で家政科の生徒が作って販売していた３色弁当。当時、大量に作った思い出が・・・。懐かしい味を思い出しながら再現してみました。お弁当にもいいですよ。鶏そぼろなのであっさり食べれます。お花見にもどうぞ・・・
このレシピの生い立ち
私が通っていた高校の文化祭でお弁当として家政科が作って売っていた３色弁当。大量に作った思い出があります＾＾ このお弁当を目当てに父兄の方も楽しみに来てくれてました。ご飯が白飯でなく味付けしてある所が美味しいです。味付け分量は忘れてしまいましたが、当時を思い出しながら再現してみました。今は我が家の定番です。鶏ひき肉だけ買えばいつでも気軽に作れるのでちょくちょく食卓に登場します＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊く。具のない炊き込み御飯のように味付けする。
３合でしょう油大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１。 - 2
鶏そぼろを作る。鍋に鶏ひき肉意外の調味料を入れる。鶏ひき肉を入れて、火にかける前に箸などでよくかき混ぜる（トロトロの液体状になります）
- 3
強火でかき混ぜながら火をとおしていく。煮汁が少なくなったら出来上がり。（煮汁は少し残しておくとジューシーで美味しいです）
- 4
卵そぼろを作ります。ボウルに卵を割りいれて、調味料も入れて溶いておく。テフロン加工（なければ鍋でもOK）のフライパンに卵液を入れる。強火にかけて、箸４本でかき混ぜながら火を通す。
-
- 5
焦付いてくるので少し柔らかいかな～ぐらいで火からおろし、予熱で火を通します。あっという間に火が通るので急いでかき混ぜてください。
- 6
インゲンを茹でます。我が家は冷凍インゲン利用です。すじもなく便利です＾＾
鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみいれてさっと茹で、冷水にとって水気を切り、刻みます。 - 7
ご飯が炊き上がったらどんぶりに盛り付けます。写真のように薄茶色に出来上がります。（ココがポイントです）
-
- 8
鶏そぼろ・卵そぼろ・インゲンを盛り付けます。【盛り付け参考】鶏そぼろ（右端→卵そぼろ（左端）→いんげん（真ん中）→紅ショウガの順で盛り付けるとバランスよく彩りよく出来上がります＾＾ 鶏そぼろを盛るつける時に、煮汁も少しかけると美味しいです）
-
コツ・ポイント
そぼろを作るときは火の側を離れず、一気に作ってください。目を離すと焦げます(；´▽｀A`` お弁当にもいいですよ。前日にそぼろを作っておいたら朝は盛り付けるだけで豪華弁当出来上がりです （笑） 鶏そぼろが余ったら冷凍してカボチャやサトイモの煮物にのせるだけで見栄えがよくなります。 ご飯が余ったら鶏そぼろと混ぜておにぎりにして見てください（焼きおにぎりだとd(≧∇≦*)Good!!）
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