トマト8等分くらいにする。

卵はよく溶いて、塩をひとつまみ分くらいして少し味をつけておく。

フライパンに油をしき、強火で卵から炒めはじめる。

卵が炒めおわったところにトマトを全部入れて塩をふり、水が出るまでいためる。

トマトがだいぶしなってきて、水分が出てきたら水を少し（コップ半分くらい）入れてさらにいためる。

トマトの水分量によるのでもし水が十分に出てたら水をいれなくても大丈夫です。

2，3分炒めたら味をつけます。塩、醤油で味付けしたら砂糖を入れます。（私の場合は砂糖をスプーンに軽く1杯くらい入れます。）あまり多いとまずくなってしまうので注意。ごま油を入れると香ばしくなります。