きゅうりとセロリは5ミリ角くらいに切り、パセリは刻みます。グレープフルーツは袋からだして身だけにして食べやすく切ります。その時の汁はとっておきます。ミックスビーンズは冷凍の場合はレンジで解凍し、水煮の場合は水気をよく切ります。

雑穀ミックスは炊飯用のステッィック状の個袋に入ったものを使用しました。なべに湯をわかして10分ほどゆで、ざるにあけておきます。お好きな雑穀を使ってください。

★の材料とグレープフルーツの汁を合わせてドレッシングを作ります。すべての材料を混ぜてできあがり！グレープフルーツの皮の器に盛ってみました。