クリームチーズ入り☆かぼちゃのマフィン
syusyusyu @syusyusyu
色鮮やかなオレンジ色のマフィンの中にはコロっとクリームチーズ♪ホットケーキＭＩＸで作ります。
このレシピの生い立ち
野菜が大っ嫌いで偏食の息子に何とか野菜や栄養のあるものを食べてもらいたくて考えました。ほうれん草で作ったら食べてくれたので、今回はかぼちゃで。またまた美味しい！と喜んで食べてくれましたヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉヤッタネ！
クリームチーズ入り☆かぼちゃのマフィン
色鮮やかなオレンジ色のマフィンの中にはコロっとクリームチーズ♪ホットケーキＭＩＸで作ります。
このレシピの生い立ち
野菜が大っ嫌いで偏食の息子に何とか野菜や栄養のあるものを食べてもらいたくて考えました。ほうれん草で作ったら食べてくれたので、今回はかぼちゃで。またまた美味しい！と喜んで食べてくれましたヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉヤッタネ！
作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切り、レンジでチンして（竹串でスッと通るくらい）軟らかくし、牛乳と一緒にミキサーにかけてピューレ状にする。オーブンを170度に温めておく。マフィン型に油を塗るか、紙を敷く。クリームチーズはサイコロ状に切っておく。
- 2
ボールにホットケーキMIXを入れ、かぼちゃのピューレ、オリーブオイル、砂糖、卵も加えて良く混ぜる
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- 3
マフィン型の1/3くらいの高さまで生地を入れ、クリームチーズを乗せる。上から更に残りの生地を均等に入れてオーブンへ。
-
- 4
オーブンで20分焼いて出来上がり！
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- 5
ほうれん草バージョンです☆（レシピID：17490898）
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コツ・ポイント
ミキサーが無い場合やかぼちゃの食感を残したい場合はをフォークなどでかぼちゃを潰して入れて下さい。冷めても美味しいですが、私はチーズがとろっとしている暖かいうちに食べる方が好きです(・∀・)
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