ごろごろパインとにんじんのケーキ
角切りのパインとすりおろしのにんじんがたっぷりつまったしっとりケーキです☆上にかけたアイシングの甘さが、あまずっぱさとちょうどよい感じです♪どんどんまぜるだけでできちゃう、お手軽おやつ！
このレシピの生い立ち
にんじんがたくさん残ってしまったぁー！と思ったらふいににんじんケーキが食べたくなりました(笑) 桑原奈津子さんの本を参考にパウンド型で挑戦してみました！最近、野菜を使ったスウィーツが気になります。
ごろごろパインとにんじんのケーキ
角切りのパインとすりおろしのにんじんがたっぷりつまったしっとりケーキです☆上にかけたアイシングの甘さが、あまずっぱさとちょうどよい感じです♪どんどんまぜるだけでできちゃう、お手軽おやつ！
このレシピの生い立ち
にんじんがたくさん残ってしまったぁー！と思ったらふいににんじんケーキが食べたくなりました(笑) 桑原奈津子さんの本を参考にパウンド型で挑戦してみました！最近、野菜を使ったスウィーツが気になります。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンは170℃に余熱しておく。 バターは湯せんで溶かしておく。型にうすくバター(分量外)をぬっておく。
- 2
にんじんは粗めにすりおろす。パインは５ミリ角に切る(大きさを均一に)。 薄力粉、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、シナモン、塩は合わせてふるっておく。
- 3
ボールに卵をときほぐし、三温糖を加えて、よく混ぜる。
そこへさらに、にんじん、パイン、バターを入れ、混ぜる。 - 4
③のボールの中へ粉類を加え、練らないように、ゴムベラで下から返すようにして混ぜる。
- 5
型へ流し込み、表面をならしてオーブンへ入れる。170℃で約30分、指で表面を押してみて、弾力があるようだったらオッケー♪型から出して冷ます。(形が崩れるようだったら入れたまま冷ます。)
- 6
○｛アイシング作り｝ ボールに粉砂糖を入れ、泡だて器で混ぜながらレモン汁を少しずつ加えていく。泡だて器からようやく垂れるような固さにする。それを、ケーキの上にかけ、固まるまで待てば、できあがり♪
コツ・ポイント
型崩れの原因になるので、水分の多いニンジンだったら、少し水を切ったほうが良いです☆今回は生のパインを使いましたが、缶詰でもぜんぜんオッケーですよ♪（･ิз･ิ) 一晩、ラップにくるんで冷蔵庫で寝かせると、おいしさアップ☆(。≖ฺ‿ฺ≖ฺ)
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