にんじんは皮をむいてすりおろす。にらは2cm長さに切る。

ご飯はざるに入れて水洗いし、水気を切る。

鍋に水とだしの素と①のにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら②のご飯としらすを入れて煮る。

ご飯がふっくらとしてきたら、だし醤油と塩で味付けをし、溶きたまごを流し入れる。最後に①のにらを加え、たまごが半熟状になったら器に盛る。