高野豆腐の田楽
いよかんぴいる @cook_40036393
高野豆腐をからあげにして田楽味噌をかけただけの簡単レシピです
このレシピの生い立ち
高野豆腐のあんかけを作った時、何か違うアレンジができないかと思い、考えてできた一品です
高野豆腐の田楽
高野豆腐をからあげにして田楽味噌をかけただけの簡単レシピです
このレシピの生い立ち
高野豆腐のあんかけを作った時、何か違うアレンジができないかと思い、考えてできた一品です
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気をよくしぼって 縦2つに切っておく できれば早めに戻し、少し乾燥させておく
- 2
高野豆腐に片栗粉をまぶし 中温の油で揚げる
- 3
味噌に砂糖 みりんを加えて火にかけ、練る
- 4
鍋に湯をわかし、揚げた高野豆腐をさっと湯にくぐらせる
- 5
高野豆腐に練り味噌をかけ、あれば大葉、木の芽などを飾る
串があれば、高野豆腐に刺すと見栄えがいいです
コツ・ポイント
高野豆腐をもどした後、よく水気を絞る事 少し乾燥させたほうがおいしいです
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