ハートの女王のアップルパイ
シンプルなアップルパイと《王冠のお菓子》ガロットデロアとを組み合わせて、アリスの六章に出てくる女王陛下のパイ風に仕立てました。
このレシピの生い立ち
後輩の卒業を祝福するにはどうしたらよいかな、と思って考えました。《ガロット・デロア》はフランスの焼き菓子で、中に入っている陶器片を引き当てた人はその日一日祝福され、しかもその幸運は一年間続くという言い伝えがあります。陶器片は用意できないので、今回はバター飴を使いました。
ハートの女王のアップルパイ
シンプルなアップルパイと《王冠のお菓子》ガロットデロアとを組み合わせて、アリスの六章に出てくる女王陛下のパイ風に仕立てました。
このレシピの生い立ち
後輩の卒業を祝福するにはどうしたらよいかな、と思って考えました。《ガロット・デロア》はフランスの焼き菓子で、中に入っている陶器片を引き当てた人はその日一日祝福され、しかもその幸運は一年間続くという言い伝えがあります。陶器片は用意できないので、今回はバター飴を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
林檎は皮をむいて、2センチ角に切る。鍋に空け、林檎の皮、砂糖と一緒に水気が無くなるまで煮る。よくかき混ぜないと焦げてしまうので注意です。
- 2
林檎を煮ている間にパイシートを溶かし、2枚は溶き卵で貼り合わせてパイ皿に敷く。
- 3
パイ皿からはみ出た生地を切り落とし、林檎煮をのせる。
- 4
好きな場所に飴を置く。
- 5
もう一枚のパイシートを一センチの細さに切り分け、まずは皿の外周を縁取る。
- 6
残りは生地の上で交差させる。
- 7
もう一枚のパイシートは綿棒でのばし、ハート型で抜く。片方に溶き卵を塗り、パイの外周に貼り付ける。
- 8
全体に溶き卵をもう一度塗り、180度に温めたオーブンで40分焼く。
コツ・ポイント
林檎は酸っぱく、堅いものほど良いそうです。私は家にあるものをいつも使っています。
お好みでシナモンやラム酒を加えると、大人の味に☆
つくれぽ
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