じゃが芋はよく洗って、レンジでチンし、軽く火を通しておき、皮ごと1cm厚に切り、塩こしょうをしておく。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に、衣をつけて、揚げ油でこんがりと揚げる。