しょうがを薄切り４～５枚ぐらい、せんぎり適量、残りをすりおろしにする。せんぎりにしたしょうがは水にさらす。
たまねぎ4分の１、ニンニク１片をみじん切りにする。
残りのたまねぎはスープ用に細切りにする。ニンニク２片はスライスしておく。

鶏肉を１ｃｍ幅に切って炊き上がったライスの上に盛り、スライスしたきゅうりとくし型切りにしたトマト、ご飯の上にはパクチーを添えて完成。

鶏肉をゆでたときのゆで汁を温めて、細切りにしたたまねぎと豆もやし、パクチーを入れてスープも完成。味が薄ければ、塩・コショウで調えてできあがり。

たれは、シンガポールで購入したチリソースのほかに、すりおろしたしょうがをたっぷりお醤油に入れたものと、千切りのしょうがを添えてつくりました。