れんこんは皮をむき乱切りにし、酢水につけておく。
人参・鶏肉も一口大に切っておく。

鍋にごま油をしき鶏肉・野菜の順に炒める。

調味料をあわせ２に加える。
あとは強火のまま煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にする。