じゃがいもは細長く切るか↑（大根のつまをつくる道具）で細くおろす。写真右が包丁で切ったもの、左が道具でおろしたものです。

魚の水分をキッチンペーパーでふき取る。塩味がついていない魚の場合は塩コショウをして下さい。卵と小麦粉を混ぜた中に魚をくぐらせ、しゃがいもをまんべんなくつけて、油を引いたフライパンで焼く。