ブリに塩をふって２０分ぐらいおく。

カブを８分割ぐらいに切る。葉は5cmぐらいの長さに切っておいておく。カブを水から茹でて沸騰させる。

沸騰してすぐカブを取り出し（冬瓜は５分程度ゆでてから）、そのお湯でブリを洗う。

鍋に黒砂糖　しょうゆ　しょうが　水１００ccぐらいを入れて煮立たせる。

煮立ったところにブリの切り身をゆっくりと入れていく。

再度沸騰したところで火を止める。（煮込まない）その隙間にカブを入れ、煮汁をかける。カブの葉もそこで入れる。

味をしみこませるために一度温度を下げるためにおいておく。（一度冷ますとカブにも色がつきいい感じになる）