サクサク牡蠣フライ手作りタルタル添え
管理栄養士Ys @cook_40034006
生パン粉を使うことで、サクサク仕上がっています。生食用を使うことで長時間加熱せず高温で外を短時間でカリッと仕上げるのがお勧め！
牡蠣は亜鉛が豊富で味覚障害の予防や床擦れの防止作用もあります
このレシピの生い立ち
牡蠣フライが食べたかったので
サクサク牡蠣フライ手作りタルタル添え
生パン粉を使うことで、サクサク仕上がっています。生食用を使うことで長時間加熱せず高温で外を短時間でカリッと仕上げるのがお勧め！
牡蠣は亜鉛が豊富で味覚障害の予防や床擦れの防止作用もあります
このレシピの生い立ち
牡蠣フライが食べたかったので
作り方
- 1
１．卵を茹で、殻をむき、つぶす。
２．玉ねぎをみじん切りにし、水にさらす（10分）そののち、水分をしぼる - 2
３．パン粉に塩、胡椒パセリを混ぜておく
４．１と２をボウルに入れパセリと塩、胡椒、マヨネーズを入れ混ぜ合わせる - 3
５．牡蠣を水溶き薄力粉にからめ３をつける
６．170度の油でカリッと揚げる
７．お皿に付け合わせとソースとタルタルを乗せ、牡蠣を添えて完成
コツ・ポイント
加熱用のほうが安いのですが、短時間でカリッと仕上げることで、栄養を壊さなようにしているので生がいいかなと。
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