カリッとふっくらカキフライ☆タルタル添え
kaana57 @kanakosato
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高栄養の牡蠣をカリッとふっくら仕上げました♪タルタル添えで食卓の主役に☆おつまみやお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣が出始めたので、お弁当用にカキフライを作りました☆
カリッとふっくらカキフライ☆タルタル添え
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高栄養の牡蠣をカリッとふっくら仕上げました♪タルタル添えで食卓の主役に☆おつまみやお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
旬の牡蠣が出始めたので、お弁当用にカキフライを作りました☆
作り方
- 1
ゆで卵を大きめスプーンで細かくし（白身のかけらが大きくても美味しいです）、マヨネーズと塩胡椒を和えて冷蔵庫で冷やす。
- 2
牡蠣はひだ部分も含めて流水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気をきる。
- 3
２に小麦粉→溶き卵→パン粉をしっかりつける。
このとき、ひだ部分も広げてつけるとカリッと仕上がります。 - 4
１７０度の揚げ油できつね色になるまで揚げ、ペーパータオルで油をきる。
- 5
４を器に盛り、１のタルタル卵とレモンを添える。
コツ・ポイント
＊衣をつける前にしっかり牡蠣の水分をとっておきます。
＊３の段階でひだ部分を広げて小麦粉、卵、パン粉をしっかりつけるとカリッと美味しく仕上がります。
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