ゼラチンは水でふやかしておく。鍋に水、梅ジャムを作る際に果肉をとったあとの梅の種があればそれも入れる。余っている梅ジャムもあれば入れ、足りない甘さ分、砂糖かはちみつを入れる。

火にかける。
種が入っている時は、まわりについている果肉が柔らかくなってとれるまで煮込む。
ないならジャムや砂糖が溶ければＯＫ。

種があれば取り出し、今度はまるまる残っている梅があれば入れ、少し煮る。ない場合はこの課程はとばしてください。

火をとめ、ゼラチンを入れて完全に溶かす。荒熱をとって、鍋の梅（ある場合）をカップにいれ、上から液を流し入れ、冷蔵庫で固める。