さっぱり和風酢豚
commeline @cook_40034338
酢豚を和風に・・・梅のかおりがして さっぱりと美味しいです。
今日はねぎと 水葉でいただきましたが
チシャがサンチュを巻いていただいたら もっと美味しくなると思います
このレシピの生い立ち
梅の花に梅の実 いろいろと思い出すことがあるかもしれません
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- 1
豚ロース肉は薄い一口大に切る。
豚に酒をよくもみこんで さらに醤油のもみ込み 汁気がなくなったらコショウをふり下味をつける
（角切りではあんが絡みませんので 薄い角切りです＾＾；）
- 2
たれを作る。
かつをだし（濃いめ）に
酒 酢 みりんをいれひと煮立ちしたら味を整え 片栗粉でとろみをつけ 仕上げに梅肉を入れる。☆この分量ですと すっぱいかもしれません。好みの味に調節してください
- 3
１の豚に片栗粉をつけ からっと揚げ
熱いうちに たれにからめて 出来上がり～♪ねぎ サンチュなどを添えてどうぞ
コツ・ポイント
豚はかりっと揚げて 熱いうちにたれに絡めます。
長く置くと かりっとした 食感がなくなるので だしをかける程度でもいいかもしれません。
私は梅をたたいて 梅肉を作りました。
ご家庭の梅で かなり味が変わると思いますので・・・あくまでも”たれ”はお好みの味にしてください
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