ボールに卵を割り入れて泡だて器で十分にほぐす。グラニュー糖、はちみちを加えて混ぜ合わせる。

薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にふるっておいたものを１に加えて混ぜる。

バターを鍋に入れて溶かし、少し香りづくまで焦がして香ばしい香りをつけ、常温に冷ましておく。

２に３を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分ほど生地を休ませる。（生地はしっかりと練り混ぜて、十分冷やしてから焼くと、中がしっとりと焼き上がります。）

型に生地を流し入れ、200度のオーブンにて15分ほど焼く。焼上がったら型から外して網に乗せて冷ます。