りんごの皮をむき、くし型の8等分にします。
切り終ったものは塩水につけるなどして褐変を防いでください。

なべにりんご、砂糖、レモン汁を入れ、水をりんごが半分つかる程度まで入れてください。

なべを火にかけ、時折かき混ぜながら煮立てていきます。
火加減は強火でOKです。