長ネギ、しいたけはみじん切りにする。レンコンは半分すりおろし、もう半分はみじん切りにする。

皮以外の具材を全て混ぜ合わせ、皮にのせ、シュウマイの形状に包んでいく。

沸騰した蒸し器にクッキングペーパーを敷いた上に並べ、8分程蒸す。その間にタレを混ぜて作る。