お蕎麦屋さん(ﾉ´▽｀)ﾉ の鴨せいろ♪
gula @cook_40037355
学生時代、おそば屋さんでバイトしてました☆そこの一押しメニューは鴨せいろ♪鴨肉が手に入りにくく・・鶏肉で簡単にリメイクしてみました♪
このレシピの生い立ち
おそば屋さんで、常連さんや私に密な人気だった鴨せいろ☆
内の旦那さんは、鴨せいろを食べた事が無く・・・
『旨いっ↑（≧o≦）/お蕎麦は冷たいのに、汁は温かいんだ～』
とかなり感動してくれました。
お蕎麦屋さん(ﾉ´▽｀)ﾉ の鴨せいろ♪
学生時代、おそば屋さんでバイトしてました☆そこの一押しメニューは鴨せいろ♪鴨肉が手に入りにくく・・鶏肉で簡単にリメイクしてみました♪
このレシピの生い立ち
おそば屋さんで、常連さんや私に密な人気だった鴨せいろ☆
内の旦那さんは、鴨せいろを食べた事が無く・・・
『旨いっ↑（≧o≦）/お蕎麦は冷たいのに、汁は温かいんだ～』
とかなり感動してくれました。
作り方
- 1
鶏肉は、1口サイズに切り酒を振ります。ネギ半分は、２～３cmに切り、もう半分は白髪ねぎにします。
- 2
１の材料をグリルで焼いてもいいですし、深型の鍋でしたらそこで焼いて下さい。鶏肉に塩こしょうを少し振ります。
- 3
お鍋に火を付けめんつゆを用意します。つけそば用の濃さにします。かけそば用だと薄いです。(２で深型鍋で調理した方は、そこへめんつゆを投入して下さい。)
- 4
お蕎麦を茹で、流水でよく洗いざるに上げ、水気を良く切り盛り付けます。
-
- 5
お椀系の器に、３で調理したつけ汁を温かくして入れます。
白髪ねぎをのせ出来上がり。 -
コツ・ポイント
鴨肉があれば、鴨肉は焼かずにめんつゆで茹でます。
鶏肉であれば、焼き目をつけた方がこんがり美味しいです☆
お好みで、一味や七味で調整して下さい。
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