梅酢に昆布を入れて、冷蔵庫などで一晩以上おく。

かぶ、にんじんは皮をむいて2～3mm角くらいのみじん切り、きゅうりは縦に8等分して、それを小口切りにする。

1の梅酢から昆布を取り出し、ごく細い千切りにして、さらにそれをみじん切りにする。

ボウルに2の野菜、梅酢、昆布のみじん切りとそのほかの材料をすべてよく混ぜあわせる。

チャックつきの保存袋に入れて、重石をして3時間～一晩おきます。漬け汁と一緒に野菜を納豆にあわせていただきます。