ヘルシーおつまみ 海老と茸の柚子胡椒炒め
みいゆ @miiiyu
海老・エリンギ・しめじをガーリック＆ナンプラーで香ばしく炒りつけました。柚子胡椒のピリっとした辛さでお酒がすすみます。
このレシピの生い立ち
【エリンギ一口メモ】
*脂肪の吸収を抑制し、内蔵脂肪を燃焼する働きがある『キノコキトサン』を多く含んでいてダイエットに最適。
*肌荒れや二日酔い防止に効果のある『ナイアシン』も多く含んでいます。
ヘルシーおつまみ 海老と茸の柚子胡椒炒め
海老・エリンギ・しめじをガーリック＆ナンプラーで香ばしく炒りつけました。柚子胡椒のピリっとした辛さでお酒がすすみます。
このレシピの生い立ち
【エリンギ一口メモ】
*脂肪の吸収を抑制し、内蔵脂肪を燃焼する働きがある『キノコキトサン』を多く含んでいてダイエットに最適。
*肌荒れや二日酔い防止に効果のある『ナイアシン』も多く含んでいます。
作り方
- 1
しめじは石づきを落として食べやすく分ける。エリンギは半分の長さに切り、切り込みを入れて手で裂くと味がなじみやすい。
-
- 2
調味料の☆を混ぜ合わせて柚子胡椒を溶かしておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で香りが出たら、海老を入れて炒め、色が変わったら一旦皿に取り出します。
- 4
フライパンに茸を入れ、塩胡椒をして炒めます。海老を戻し入れ、（２）の調味料を加えて香ばしく炒りつけます。
- 5
ブラックペッパーと刻みパセリをかければできあがりです。
コツ・ポイント
殻付きの海老をむいて使う場合は10～12尾程度です。（背ワタを取って塩・片栗粉少々で揉み、軽く水洗いして水気を拭いて下さい。）
エリンギ・しめじは洗わずにお使いください。
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