じゃがいもを細切りにして水にさらした後、電子レンジで軽く温める。ネギは2～３cm幅で切る。シメジはほぐしておく。マヨネーズ、大葉ニンニク醤油、みりんをまぜておく。大根はおろしておく。

豚肉を広げて、大葉をしき、その上にじゃがいも、ネギ、シメジをのせしっかりとくるくるまく。豚肉に小麦粉を軽くまぶす。

フライパンを温め、ゴマ油を入れる。豚肉の巻き終わり部分を下にして豚肉に焦げ目がつくようにまんべんなく中火で焼く。豚肉に火が通ったら、マヨネーズ、大葉ニンニク醤油、みりんをまぜたソースを絡める。

器に大葉を敷き、豚肉ポテトマヨロールを半分に切って並べる。大根おろしを器に添えたらできあがり。 豚肉ポテトマヨロールにだいこんおろしをのせて食べるととっても美味しいんです♪