まずは、カサゴのうろこを落とし、内臓とエラを取り出し、塩をふって、１時間ほど置きます。

タマネギ、にんにく、ショウガのみじん切りと、種を取って輪切りにしたたかの爪をこがさないように炒めます

５分ほど炒めたら、水200cc、カレー粉、ケチャップ、酒、しょうゆを入れて、沸騰したらカサゴを投入。

あとは、20分ほど、弱火でコトコト煮込めば出来上がりです。