普段炊くときより少し水を少なめに。
ターメリックとバターを入れてスイッチオン。

フライパンにバターを入れ、みじん切りしたニンニクを加え弱火で炒めます。

カレー粉を大さじ１加え香りが出るまで炒めます。

鶏肉を加え中火で炒めます。
ここで鶏肉に塩こしょうで軽く下味をつけます。

シーフードミックスも加え、全体に火が通るまでさらに炒めます。

アボカド１個をさいの目に切り、加えます。（残りのアボカドはあとで使います。）

もう一つのアボカドを良くつぶしておきます。

ココナッツミルクを全部入れ、ぐつぐつするまで煮込みます。

つぶしたアボカドを入れます。

ナンプラー、塩、コショウで味付けします。

エノキを加えます。

バナナをつぶします。

エノキに火が通ったら、つぶしたバナナと残りのカレー粉を入れ完成！！