ローズマリーポークチョップ✿オレンジ風味
さっぱりローズマリー風味のポークチョップに甘めのオレンジ・オニオンソースを合わせました。簡単でちょっとお洒落な一品☆
このレシピの生い立ち
すっきりとしたローズマリーの香りには甘めのソースが合うかなぁと思い合わせてみました。
ローズマリーポークチョップ✿オレンジ風味
さっぱりローズマリー風味のポークチョップに甘めのオレンジ・オニオンソースを合わせました。簡単でちょっとお洒落な一品☆
このレシピの生い立ち
すっきりとしたローズマリーの香りには甘めのソースが合うかなぁと思い合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジの果汁を絞る。玉ねぎはみじん切り、にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
- 2
お肉の赤身と脂身の間に包丁の先で3～4箇所切込みを入れ筋きりをする。
- 3
肉たたきなどでたたいて繊維をやわらかくし、厚みが均等になるようにして少し形を整える。オーブンを低温に温めておく。
- 4
焼く直前にお肉の表面にローズマリーをまんべんなくまぶし、塩、こしょうをする。
- 5
大さじ1の油を熱したフライパンにお肉を入れ、中火で両面きれいな焼き色がつくよう焼きあげる。
- 6
お肉を一旦お皿に移してホイルを被せ、オーブンに入れて温かく保っておく。
- 7
空いたフライパンに油を足し、にんにくと玉ねぎを入れて弱めの中火でじっくり目に炒める。
- 8
玉ねぎに甘みが出たらオレンジ果汁とスープストックを加え、強火で加熱。
- 9
フライパンについているお肉や野菜の旨みをこそげ取るようにしながら水分が約半量になりソースらしくなるまで煮詰める。
- 10
味をみて蜂蜜と醤油で調整してソースの完成。5のポークチョップをお皿に盛り、ソースをかけて出来上がり。
- 11
お好みサイドディッシュを添えて召し上がれ♥
コツ・ポイント
お肉の筋きりと繊維をほぐす行程は必須。お肉の焼き過ぎに注意。今回は（叩いた後）厚み2～3cm程のお肉で片面3～4分ずつ。お肉のうまみを逃がさないよう調味料は焼く直前に!あれば白・黒こしょう両方使うとおいしい。
つくれぽ
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