一気に仕上がりマス。材料は事前に準備を。　　◆◎印の粉類をふるう　◆ｵｰﾌﾞﾝを170℃に予熱◆卵は卵黄と卵白に分け、卵白は直前まで冷蔵庫に入れておく

メレンゲを作る。卵白を泡立て、白く泡立ってきたら砂糖の半量と塩ひとつまみ（分量外）を加えてさらに撹拌。画像くらい角が立ってきたら・・・

残りの砂糖を入れ、さらに撹拌。ピンと角が立ったらすぐに撹拌をストップ。最後に全体をぐるぐると混ぜてキメを整える。

別のボウルで卵黄を泡立てる。画像くらい白っぽくとろりとしたらコンデンスミルク→牛乳→ふるった粉類→バニラの順に加えて都度よく混ぜる。

④に③のメレンゲの１/３量を加えてよく混ぜる。さらに１/３量を加えて底からすくって落とすような感じでさっくり混ぜたら（画像くらいに白い筋が残っている程度）・・・

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを加えて白い筋が見えなくなるまで底からすくうようにしながらさっくり混ぜ合わせる。㊟サラサラになるまで混ぜちゃったらNG！

１５～２０cm程度の高さから何も塗っていない型に生地を流し入れる。

ゴムベラで軽くトントンとたたくようにしながら型の周りをなぞっていく。

予熱したオーブンで２５分焼成。焼き上がり直後はふっくら○

すぐに１０cm程度の高さから型を落として焼き縮みを防ぎ、逆さにして冷ます。

冷めたらこんなカンジ。

ナイフを小刻みに動かしながら型をなぞっていき、そっと生地を外す。

できあがり♬　カットして冷凍保存可。自然解凍がベストですが、レンジでチン♪でもイケる。

キメが細かく、しっとりほわほわ○