ビーフンは袋の指示どおり戻す。海老は殻を向き、いかは食べやすい大きさに切り、一緒に酒少々（分量外）を振っておく。野菜も食べやすい大きさに切っておく。▲印の合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油（分量外）少々を中火で熱し、まず海老といかを炒め、火が通ったら皿に取り出しておき、フライパンに今度は○印のごま油と生姜を入れて熱して野菜を炒める。

野菜がしんなりとしてきたら戻したビーフンを入れて、中火で炒め合わせる。

ビーフン全体に火が通り温かくなったら、皿に取ってあった海老といかを戻して炒めながら混ぜ合わせる。

④に▲印の合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで更に炒め、味見をして塩こしょうで味を調えて出来上がり。

大皿にドーンと盛りつけて、万能ねぎを散らしてみました＾＾