初心者さんの為に…普通のトンカツの作り方
ハムまき @hammaki
毎日料理をするベテランさんには必要ないけど…。料理初心者さんの為に、私流？普通のトンカツの作り方♪
このレシピの生い立ち
フライの基本、粉⇒卵⇒パン粉です。
初心者さんの為に…普通のトンカツの作り方
毎日料理をするベテランさんには必要ないけど…。料理初心者さんの為に、私流？普通のトンカツの作り方♪
このレシピの生い立ち
フライの基本、粉⇒卵⇒パン粉です。
作り方
- 1
お肉の脂身と赤身の境い目あたりを、深さ２ミリ位で数箇所、両面に切れ目を入れる。
-
- 2
両面に軽く塩胡椒をする。
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- 3
薄力粉を全体にまぶし、余分な粉は落とす。
-
- 4
卵を溶き、３を入れ全体に絡める。
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- 5
パン粉をバット等に入れ、４を置く。
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- 6
上にもパン粉を乗せ、軽く手で押し、パン粉を付ける。
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- 7
余分なパン粉を落とし、取り出す。
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- 8
たっぷりの揚げ油を菜箸を入れてシュワッとなるまで温める。
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- 9
カツを１枚ずつ、ゆっくり入れ、弱めの火加減で揚げる。
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- 10
２～３分経ったら裏返す。
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- 11
浮かんだら火が通ったので、強火にしてカリッとさせ、キツネ色にする。
-
- 12
油をきる。
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- 13
好みでキャベツの千切り等を添える。
-
コツ・ポイント
菜箸を入れてシュワッとする位に温めた油にトンカツを入れたら、火を弱めてゆっくり中まで火を通さないと、表面が焦げてしまう可能性があります。
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