（前日）
①豆を洗う。★の調味料を鍋に入れ火にかけ煮溶かす。

②砂糖が溶けたら、洗った豆と、さらしかガーゼに包んだ錆び釘をいれ、落し蓋をして一晩おく。

（当日）
圧力鍋を蓋をしておもり（高圧）をセットする。
おもりが振れたら弱火で４分加熱する。

火を消して、圧力が下がったら蓋を開け、煮汁につけたまま冷ます。